भेड़ का शाशलिक

🛒 सामग्री

• भेड़ का कंधा (हड्डी रहित) 250 ग्राम · 515 किलो कैलोरी
• प्याज़ 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सफेद शराब सिरका 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च (पिसी हुई) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता (सूखे) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भेड़ के कंधे को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें और प्याज को मोटे छल्लों में काटें।
2. एक बड़े कटोरे में, मेमने का मांस, प्याज, सफेद शराब सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक मिलाएं; सभी मांस के टुकड़ों को ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. कटोरे को ढककर कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
4. मैरीनेट किए हुए मेमने के क्यूब्स को सींकों पर पिरोएं, यदि चाहें तो प्याज के छल्लों के साथ बारी-बारी से; बहुत कसकर न भरें।
5. ग्रिल या चारकोल मंगल को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें और शशलिक को 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बार-बार पलटते रहें।
6. तब तक पकाएं जब तक कि मेमना सभी तरफ से सुंदर सुनहरा न हो जाए और आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए।
7. ग्रिल से हटा दें और ताजी जड़ी-बूटियों, लवाश, या एक साइड सलाद के साथ परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।