शिफ़्ता (टमाटर की ग्रेवी में अर्मेनियाई मीटबॉल्स)

🛒 सामग्री

• लीन ग्राउंड बीफ (85/15) 400 ग्राम · 1000 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• छोटे दाने का चावल, कच्चा 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 700 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा प्याज, बिना पका चावल और आधी कटी हुई अजमोद मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और छोटे, आयताकार या गोल मीटबॉल्स बनाएं।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
3. सब्जियों का शोरबा डालें और हल्की आंच पर उबाल लें। सावधानी से तैयार मीटबॉल्स को उबलते शोरबे में डालें।
4. आंच कम करें, ढककर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक मीटबॉल्स में चावल पक न जाए और स्वाद मिल न जाए। कभी-कभी हिलाते रहें।
5. बची हुई ताज़ी अजमोद से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।