शिओ रामेन

🛒 सामग्री

• चिकन और पोर्क शोरबा 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• रामेन नूडल्स (सूखा वजन) 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• चाशू (उबला हुआ पोर्क बेली) 60 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• अजितमा (मैरीनेट किया हुआ आधा उबला अंडा) 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• मेनमा (किण्वित बांस के अंकुर) 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नारुतोमाकी (मछली केक) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नोरी (सूखी समुद्री शैवाल) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन और पोर्क शोरबा तैयार करें, हड्डियों, सुगंधित सामग्री, कोम्बु और कात्सुओबुशी को कई घंटों तक उबालकर, जब तक एक साफ, समृद्ध शोरबा न मिल जाए। छान लें और हल्के से नमक डालकर सीज़न करें।
2. चाशू तैयार करने के लिए, पोर्क बेली को सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी और अदरक के मिश्रण में तब तक उबालें जब तक वह बहुत नरम न हो जाए; इसे ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. ताजे रामेन नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह छान लें।
4. शिओ तारे (नमक का मसाला) तैयार करें: नमक, थोड़ी मात्रा में दाशी या शोरबा, मिरिन और साके मिलाएं; नमक घुलने तक धीरे से गरम करें।
5. असेंबल करने के लिए, शिओ तारे को एक कटोरे में डालें, फिर गर्म शोरबा डालें और हिलाएं। छाने हुए नूडल्स डालें।
6. चाशू स्लाइस, अजितमा, मेनमा, नारुतोमाकी, कटे हरे प्याज और नोरी की एक शीट से उदारतापूर्वक सजाएं। तुरंत परोसें।