शिओयाकी साल्मन

🛒 सामग्री

• सामन का फ़िललेट (त्वचा के साथ) 150 ग्राम · 270 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सामन के फ़िललेट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं; यह त्वचा को कुरकुरा बनाने और नमक को बेहतर ढंग से चिपकने में मदद करता है।
2. सामन के फ़िललेट के दोनों तरफ़, खासकर त्वचा वाले हिस्से पर, भरपूर नमक लगाएं। नमक को अंदर तक घुसने देने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. ग्रिल पैन या ब्रॉयलर को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। यदि पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से रोकने के लिए इसे हल्का तेल लगाएं।
4. सामन के फ़िललेट को त्वचा वाले हिस्से को नीचे करके गरम ग्रिल या पैन पर रखें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि त्वचा कुरकुरी और गहरा सुनहरा न हो जाए।
5. सामन को पलटें और 3-5 मिनट और पकाएं, या जब तक यह आपकी पसंद की पकने की स्थिति तक न पहुंच जाए। आंतरिक तापमान 63°C (145°F) होना चाहिए।
6. इच्छा हो तो, खट्टेपन के स्पर्श के लिए नींबू के एक टुकड़े के साथ तुरंत परोसें।