शिरो वॉट

🛒 सामग्री

• शिरो आटा 170 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, कटा हुआ 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• बरबरे मसाला 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई लाल प्याज डालें और बहुत नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।
2. पॉट में कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ ताजा अदरक डालें और सुगंधित होने तक 2 मिनट और पकाएं।
3. बरबरे मसाला और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएँ; मसालों को भूनने के लिए लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
4. धीरे-धीरे शिरो का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने, फिर लगातार चलाते हुए लगभग 200 मिलीलीटर पानी धीरे-धीरे डालें।
5. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें, आंच धीमी करके ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएं, चिपकने और जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें।
6. शिरो वॉट को स्वादानुसार नमक से सीज़न करें और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि स्टू आपकी वांछित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से इंजेरा के साथ।