शिश तौक (चिकन टिक्का)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 247 किलो कैलोरी
• सादा दही 25 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 13 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, पिसा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च पाउडर, सूखा अजवाइन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. चिकन के क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हों। कटोरे को ढककर कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल सकें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीख पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
4. शिश तौक को 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए, सुनहरा भूरा न हो जाए और हल्का भुन न जाए। सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंच जाए।
5. ग्रिल से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें। शिश तौक पारंपरिक रूप से पीटा ब्रेड, लहसुन की चटनी (टूम) और साइड सलाद या अचार के साथ परोसा जाता है।