शोरबत अदस (लाल दाल का सूप)

🛒 सामग्री

• लाल दाल 38 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 18 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 250 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 119 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया (सजावट के लिए) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटी हुई गाजर और पिसा हुआ लहसुन बर्तन में डालें, खुशबू आने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
4. पिसा हुआ जीरा और हल्दी डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
5. धुली हुई दाल, सब्जी का शोरबा और पानी बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. दाल नरम और सूप गाढ़ा होना चाहिए। ताजा नींबू का रस मिलाएं, और नमक व काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
7. गर्म परोसें, ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदा-बांदी से सजाकर।