शुमाई

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ सूअर का मांस 75 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• झींगा 38 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• शुमाई/वॉनटन रैपर 40 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• पानी सिंघाड़ा (डिब्बाबंद, सूखा हुआ) 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• शिताके मशरूम (ताज़ा) 13 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 8 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 1 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. झींगा, पानी सिंघाड़ा, शिताके मशरूम और हरे प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, सभी कटी हुई सामग्री, कसा हुआ अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल, ऑयस्टर सॉस और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। तब तक जोर से मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
3. शुमाई रैपर के बीच में लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। भरावन के चारों ओर किनारों को धीरे से मोड़ें, ऊपर का हिस्सा खुला छोड़ दें और आधार को समतल करके एक सीधा बेलन बनाएं।
4. वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक शुमाई को गाजर के एक छोटे टुकड़े, एक हरे मटर या मछली के अंडे से पारंपरिक प्रस्तुति के लिए सजाएँ।
5. शुमाई को स्टीमर की टोकरी में parchment पेपर या पत्ता गोभी के पत्तों से बिछाकर रखें ताकि वे चिपके नहीं। तेजी से उबलते पानी के ऊपर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएँ, या जब तक सूअर का मांस पक न जाए और झींगा गुलाबी न हो जाए।
6. गर्म शुमाई को तुरंत अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें, जैसे सोया सॉस, ब्लैक विनेगर या चिली ऑयल।