सिमिट

🛒 सामग्री

• मैदा 65 ग्राम · 237 किलो कैलोरी
• सक्रिय सूखा खमीर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पानी (अवशोषित) 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अंगूर का शीरा 8 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 15 ग्राम · 86 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में 120 मिलीलीटर गुनगुना पानी, 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर और 1 चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं; 5-10 मिनट तक झागदार होने तक फूलने दें।
2. एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम मैदा और 1 चम्मच नमक मिलाएं, फिर खमीर का मिश्रण और 180 मिलीलीटर अतिरिक्त पानी डालें; 8-10 मिनट तक गूंथें जब तक एक चिकना, लोचदार आटा न बन जाए।
3. आटे को ढककर गरम जगह पर 1-1.5 घंटे तक या दुगना होने तक फूलने दें।
4. जब तक आटा फूलता है, गुड़ का घोल तैयार करें: 100 ग्राम अंगूर का शीरा 100 मिलीलीटर पानी के साथ एक उथले कटोरे में फेंटें; 150 ग्राम तिल के बीज को एक और उथली प्लेट में डालें।
5. फूले हुए आटे को पंच करें, इसे 8 बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक को एक लंबी रस्सी (लगभग 60 सेमी) में बेल लें।
6. प्रत्येक रस्सी को आधा मोड़ें, दोनों तारों को एक साथ मोड़ें और सिरों को जोड़कर एक अंगूठी बनाएं।
7. प्रत्येक सिमिट को गुड़ के मिश्रण में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से लिपटा हो, फिर तुरंत तिल के बीजों में स्थानांतरित करें, उन्हें अच्छी तरह से चिपकाने के लिए धीरे से दबाएं।
8. लेपित सिमिट्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए और आराम दें।
9. ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। सिमिट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं।
10. परोसने से पहले तार की जाली पर थोड़ा ठंडा होने दें।