सिनीगांग (खट्टा सूप)

🛒 सामग्री

• पोर्क की पसलियां 500 ग्राम · 1650 किलो कैलोरी
• पानी 1500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• इमली सूप बेस मिक्स 22 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• हरी लंबी फलियाँ 100 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• मूली (डाइकॉन) 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• बैंगन 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• भिंडी 50 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• पानी का पालक (कंकॉन्ग) 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (सिलिंग हाबा) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क की पसलियों को धोकर टुकड़ों में काट लें; उन्हें मध्यम आंच पर एक बर्तन में भूनें, फिर अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. बर्तन में पानी डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और पोर्क के नरम होने तक उबालें (लगभग 1 घंटा)।
3. कटे हुए टमाटर और प्याज को बर्तन में डालें, 5-10 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
4. इमली सूप बेस मिक्स डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार मछली सॉस से सीज़न करें।
5. हरी लंबी फलियाँ, मूली, बैंगन और भिंडी को बर्तन में डालें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ या जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
6. अंत में, पानी का पालक और हरी मिर्च डालें, पत्तियों के मुरझाने तक केवल 1-2 मिनट तक पकाएँ।
7. गर्म सिनीगांग को तुरंत उबले हुए चावल के साथ परोसें, इसके खट्टे और नमकीन स्वाद का आनंद लें।