सिनीयत दजाज (फिलिस्तीनी चिकन और आलू ट्रे बेक)

🛒 सामग्री

• साबुत चिकन 1500 ग्राम · 2000 किलो कैलोरी
• आलू 800 ग्राम · 616 किलो कैलोरी
• प्याज 300 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 120 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 55 ग्राम · 495 किलो कैलोरी
• लहसुन 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ सुमाक 10 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ ऑलस्पाइस 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पूरे चिकन को 8-10 टुकड़ों में काट लें; धोकर सुखा लें। एक बड़े कटोरे में चिकन, आलू के वेजेस, प्याज के स्लाइस, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, सुमाक, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
2. सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चिकन और सब्जियां अच्छी तरह से कोट हो जाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, या आदर्श रूप से, 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन और सब्जियों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाएं।
4. ट्रे में लगभग 1/2 से 1 कप पानी या चिकन ब्रोथ डालें, जिससे तल तरल से ढक जाए। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढक दें।
5. 45-50 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 20-25 मिनट और बेक करें, या जब तक चिकन सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पक न जाए और आलू नरम न हो जाएँ।
6. इसे चावल या फ्लैटब्रेड के साथ गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी अजमोद से सजाएँ।