सियोमय बांडुंग

🛒 सामग्री

• मैकरल फ़िललेट, कीमा किया हुआ 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• टैपिओका का आटा 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• मुर्गी का अंडा 10 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लीक, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, कीमा की हुई 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 20 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताड़ का गुड़ 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• आलू, मध्यम 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• टोफू, ठोस 50 ग्राम · 38 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सियोमय के लिए, कीमा किया हुआ मैकरल, टैपिओका का आटा, 10 ग्राम अंडा, 5 ग्राम बारीक कटा हुआ लीक, 5 ग्राम कटा हुआ लहसुन, सफेद मिर्च, और एक चुटकी नमक एक कटोरे में मिलाएँ। अच्छी तरह से मिल जाने और चिपचिपा होने तक मिलाएँ।
2. मिश्रण को छोटी गेंदों या पारंपरिक सियोमय के आकार में बनाएँ और उन्हें तेल लगे स्टीमर ट्रे पर रखें।
3. संगी साथियों को तैयार करें: आलू, पत्ता गोभी, और टोफू को नरम होने तक स्टीम करें। बचे हुए अंडे को उबालकर काट लें।
4. सियोमय को 15-20 मिनट तक स्टीम करें जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और सख्त न हो जाए। जब सियोमय स्टीम हो रहा हो, तब मूंगफली की चटनी तैयार करें।
5. मूंगफली की चटनी के लिए, भुनी हुई मूंगफली, लाल मिर्च, 2 ग्राम लहसुन, ताड़ का गुड़, इमली का पेस्ट और एक चुटकी नमक को थोड़े पानी के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। चटनी को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
6. परोसने के लिए, स्टीम किए हुए सियोमय, आलू, पत्ता गोभी, टोफू और कटे हुए उबले अंडे को एक प्लेट में सजाएँ। ऊपर से मूंगफली की चटनी उदारतापूर्वक डालें और यदि चाहें तो नींबू के रस से गार्निश करें।