स्मोक्ड सैल्मन ब्लिनिस

🛒 सामग्री

• कुट्टू का आटा 15 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 15 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• दूध 30 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• अंडा 15 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• सक्रिय सूखा खमीर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मक्खन 4 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड सैल्मन 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• क्रीम फ्रैश 30 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, खमीर और एक चुटकी चीनी को एक साथ फेंटें; इसे 5 मिनट के लिए झागदार होने तक छोड़ दें। कुट्टू का आटा, मैदा, बची हुई चीनी, नमक और अंडे डालें; चिकना होने तक मिलाएं।
2. कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 1-1.5 घंटे तक, या जब तक यह दोगुना न हो जाए, तब तक फूलने दें।
3. मध्यम आंच पर हल्के मक्खन लगे नॉन-स्टिक पैन या ब्लिनी पैन को गर्म करें। छोटे-छोटे चम्मच घोल (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) डालकर मिनी पैनकेक बनाएं।
4. प्रत्येक तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे भूरे और अच्छी तरह पक न जाएं। एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए ब्लिनी पकाते समय गर्म रखें।
5. गर्म ब्लिनी को सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक ब्लिनी को स्मोक्ड सैल्मन के एक छोटे टुकड़े से सजाएं।
6. सैल्मन के ऊपर एक बड़ा चम्मच क्रीम फ्रैश या खट्टा क्रीम डालें, फिर ताज़े डिल की टहनियों से सजाएँ। तुरंत परोसें।