सोल नानटुआ

🛒 सामग्री

• सोल फिलेट 200 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• क्रेफिश बटर 15 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• सर्व-उद्देशीय आटा 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• होल मिल्क 150 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• पका हुआ क्रेफिश पूंछ 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ड्राई व्हाइट वाइन 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सोल फिलेट को नमक और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें। सोल फिलेट को पैन में तलें या धीरे से उबालें जब तक वह पक न जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट; एक तरफ रख दें और गरम रखें।
2. नानटुआ सॉस के लिए, मध्यम आंच पर सॉस पैन में आधा बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं, फिर सभी-उद्देश्यीय आटा मिलाकर रौक्स बनाएं; 1 मिनट तक पकाएं।
3. धीरे-धीरे पूरे दूध को फेंटते रहें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा होकर बेकहमेल न बन जाए। बचे हुए क्रेफिश बटर, हैवी क्रीम और ड्राई व्हाइट वाइन को इसमें मिलाएं।
4. सॉस को हल्की आंच पर उबालें, फिर उसमें पके हुए क्रेफिश पूंछ और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च से सीज़न करें।
5. परोसने के लिए, गर्म सोल फिलेट को अलग-अलग प्लेटों में रखें। प्रत्येक फिलेट पर नानटुआ सॉस की एक उदार मात्रा डालें और ताजी कटी हुई अजमोद से सजाएं।