सोल्तेरीतो (पेरूवियन फवा बीन सलाद)

🛒 सामग्री

• पके हुए फवा बीन्स 120 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• पकी हुई सफेद मक्का (चोक्लो) 60 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को (ताजा पनीर), कटा हुआ 60 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 70 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• कलमाटा जैतून, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए 20 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• रोकोटो मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद या धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि ताज़ी या जमी हुई फवा बीन्स और मक्का का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अलग-अलग बर्तनों में नरम होने तक उबालें; छानकर ठंडा होने दें। यदि फवा बीन्स की बाहरी त्वचा मोटी हो तो उन्हें छील लें।
2. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पकी हुई फवा बीन्स, मक्का, कटे हुए केसो फ्रेस्को, लाल प्याज, टमाटर, जैतून और यदि उपयोग कर रहे हैं तो बारीक कटी रोकोटो मिर्च मिलाएं।
3. कटा हुआ ताजा अजमोद या धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
4. सोल्तेरीतो को तुरंत एक ताज़ा साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएं।