काले सेम का सूप (सोपा दे फ्रिहोलेस)

🛒 सामग्री

• पके हुए काले सेम 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जलापेनो मिर्च 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 250 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा एपज़ोट 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि सूखे काले सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगो दें और फिर नरम होने तक पकाएं; छान लें, कुछ पकाने का तरल बचा लें। यदि डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से छान कर धो लें।
2. एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. कटे हुए लहसुन और कटे हुए जलापेनो को बर्तन में डालें और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट और पकाएं।
4. पके हुए काले सेम और सब्जी के शोरबा को मिलाएं। यदि एपज़ोट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें। उबाल आने दें।
5. आंच धीमी करें, ढककर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि एपज़ोट की टहनी का उपयोग किया हो तो उसे हटा दें।
6. ध्यान से सूप को ब्लेंडर में डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। गर्म तरल पदार्थों से सावधान रहें।
7. ब्लेंड किए गए सूप को वापस बर्तन में डालें, स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक से सीज़निंग समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो धीरे से गरम करें।
8. गरमागरम परोसें, ताज़ी धनिया पत्ती, वेगन खट्टी क्रीम या टॉर्टिला स्ट्रिप्स से सजाकर, यदि चाहें तो।