सोपा नेग्रा (कोस्टा रिका की काली बीन्स सूप)

🛒 सामग्री

• पके हुए काले बीन्स 170 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 360 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• प्याज़, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ 40 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर, नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. कटे हुए लहसुन, पिसा हुआ जीरा और सूखी अजवायन मिलाएं; खुशबू आने तक एक और मिनट पकाएं।
3. पके हुए काले बीन्स और सब्जी शोरबा को बर्तन में डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करके 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. सावधानी से लगभग 2 कप सूप मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। ब्लेंड किए हुए हिस्से को वापस बर्तन में डालें और मिलाएं, इससे सूप गाढ़ा हो जाएगा।
5. सफेद सिरका मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताज़े धनिये और कटे हुए उबले अंडे से सजाकर गरमागरम परोसें।