बाजरे का पुलाव

🛒 सामग्री

• पका हुआ बाजरा 150 ग्राम · 163 किलो कैलोरी
• कटा हुआ प्याज 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• कटी हुई गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• बारीक कटा लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 175 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ धनिया 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसी हल्दी 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बाजरे को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें; कटी हुई प्याज और गाजर डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन, पिसा जीरा, धनिया और हल्दी डालें; सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
4. धुला हुआ बाजरा डालें, फिर सब्जी का शोरबा डालें और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें।
5. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक बाजरा नरम न हो जाए और पानी सोख न जाए।
6. आंच से हटाकर 5-10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर कांटे से फेंट लें।
7. ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।