सॉरेल सूप

🛒 सामग्री

• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोरेल 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज़ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• सूरजमुखी का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• कठोर उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• खट्टा क्रीम 15-20% वसा 30 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर 2-2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें; प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सोरेल को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें।
2. एक बर्तन में चिकन शोरबा उबाल लें। कटे हुए आलू डालें और 10-12 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
3. इस बीच, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज को 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 5-7 मिनट और नरम होने तक पकाएँ।
4. भूनी हुई प्याज और गाजर को आलू और शोरबा वाले बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर फिर से उबाल आने दें।
5. कटे हुए सोरेल को डालकर केवल 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह मुरझा न जाए और जैतून हरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
6. गरमागरम सोरेल सूप को एक कटोरे में निकालें। परोसने से पहले आधे उबले अंडे, एक बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम और ताज़े डिल से सजाएँ।