सोसाती

🛒 सामग्री

• भेड़ का पैर/कंधा, छांटा हुआ, क्यूब्स में 200 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• प्याज, फांकों में कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखे खुबानी 30 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• खुबानी का जैम 20 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 5 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में, खुबानी का जैम, सफेद सिरका, करी पाउडर, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और वनस्पति तेल मिलाकर मैरिनेड बनाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए।
2. क्यूब्स में कटे हुए भेड़ के मांस को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढक गए हों। ढककर कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर, फ्रिज में रखें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।
3. मैरिनेटेड भेड़ के मांस, प्याज के फांकों, लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों और सूखे खुबानी को बारी-बारी से सीखों पर पिरोएं। बची हुई मैरिनेड को बचाकर रखें।
4. एक ग्रिल या भारी तले की कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। सोसाती को गर्म सतह पर रखें, बची हुई मैरिनेड से बार-बार ब्रश करें।
5. 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि भेड़ का मांस पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियां सुंदर कैरामलाइजेशन के साथ नरम-कुरकुरी न हो जाएं। तुरंत परोसें।