सोतो आयम नूडल्स

🛒 सामग्री

• पकी हुई कटी हुई चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• पके हुए अंडे के नूडल्स 80 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• ब्लैंच किए हुए अंकुरित सेम 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• उबला अंडा (आधा) 25 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• कटा हुआ अजवाइन 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कटा हुआ टमाटर 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज़ 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (शोरबे से) 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• साफ चिकन शोरबा 157 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मुर्गे को पूरी तरह पकने तक उबालें; मुर्गे को सावधानी से हटा दें और शोरबे को बचा लें। ठंडा होने पर मुर्गे के मांस को रेशेदार कर लें।
2. प्याज़, लहसुन, अदरक, गलांगाल, हल्दी, कैंडलनट, धनिया, जीरा और सफेद मिर्च को पीसकर एक चिकना मसाला पेस्ट बना लें।
3. एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर मसाले के पेस्ट को कुचले हुए लेमनग्रास, कफ़िर लाइम के पत्ते और तेज पत्ते के साथ तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे और तेल अलग न हो जाए।
4. आरक्षित चिकन शोरबे को बर्तन में डालें और उबाल आने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएं।
5. इस बीच, अंडे के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, अंकुरित सेम को थोड़े समय के लिए ब्लांच करें और उबले अंडे, अजवाइन और टमाटर को काटकर तैयार कर लें।
6. परोसने के लिए, पके हुए नूडल्स और ब्लांच किए हुए अंकुरित सेम को एक कटोरे में रखें। ऊपर से रेशेदार चिकन, आधा उबला अंडा, अजवाइन और टमाटर के स्लाइस सजाएं।
7. टॉपिंग के ऊपर गरमागरम सोतो शोरबा डालें। कुरकुरे तले हुए प्याज़ से सजाएं, और प्रामाणिक स्वाद के लिए तुरंत नींबू के टुकड़े और सांभर के साथ परोसें।