सोतो मी जकार्ता

🛒 सामग्री

• बीफ ब्रिस्केट 70 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• बीफ ट्राइप और टेंडन (पकाया हुआ) 30 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• पीले अंडे के नूडल्स (सूखे) 35 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• चावल सेवई (सूखी) 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• आलू (परकेडेल के लिए) 40 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• अंडा (परकेडेल के लिए) 7 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• पतला नारियल का दूध 25 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी (कटी हुई) 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोतो मी स्पाइस पेस्ट (बुम्बू हलस) 20 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• गलांगल 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कफिर लाइम की पत्तियाँ 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बीफ स्टॉक 150 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• मीठा सोया सॉस (केचाप मैनिस) 8 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• नमकीन सोया सॉस 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• अजवाइन (कटी हुई) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तले हुए शालोट 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• नींबू (फांक) 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ और ऑफल तैयार करें: बीफ ब्रिस्केट, ट्राइप और टेंडन को अलग-अलग बर्तनों में नरम होने तक उबालें; छानकर, काटकर अलग रख दें। बीफ शोरबा को सुरक्षित रखें।
2. बुम्बू हलस (मसाला पेस्ट) बनाएं: प्याज़, लहसुन, अदरक, हल्दी और कैंडल नट्स को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को कुचले हुए लेमनग्रास, गलांगाल, तेज पत्ता और कफिर लाइम के पत्तों के साथ खुशबू आने तक भूनें।
3. भुने हुए मसाला पेस्ट को बचे हुए बीफ शोरबा, पतले नारियल के दूध के साथ मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं। नमक, मीठी सोया सॉस और नमकीन सोया सॉस के साथ स्वादानुसार मिलाएं, एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा तैयार करें।
4. परकेडेल (आलू क्रोकेट) तैयार करें: उबले हुए आलू को मैश करें, थोड़े फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मसाला डालें, टिक्की का आकार दें, और सुनहरा भूरा होने तक तलें। पीले अंडे के नूडल्स और चावल सेवई को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर छान लें।
5. सोतो मी इकट्ठा करें: एक सर्विंग बाउल में, पके हुए पीले नूडल्स, चावल सेवई, कटे हुए बीफ, ट्राइप और टेंडन को व्यवस्थित करें। ऊपर से कटे हुए टमाटर, कटी हुई पत्ता गोभी और तले हुए आलू क्रोकेट से गार्निश करें।
6. गर्म बीफ शोरबा को सामग्री के ऊपर डालें। कटे हुए हरे प्याज, अजवाइन, तले हुए शालोट और नींबू की फांक से उदारतापूर्वक गार्निश करें। वैकल्पिक सांबार (मिर्च सॉस) के साथ तुरंत परोसें।