सूप ऑ पिस्तु

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• प्याज़ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• तोरी 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• कैनेलिनी बीन्स (डिब्बाबंद, पानी निकाला हुआ) 30 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे डिटलिनि) 45 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 130 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ी तुलसी के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पिस्तु बनाने के लिए, ताज़ी तुलसी के पत्ते, 1 कली लहसुन, 5 ग्राम परमेसन चीज़ और 8 ग्राम जैतून का तेल फूड प्रोसेसर में या खलबट्टे से मिलाएं। एक चिकना, चमकीला हरा सॉस बनने तक पीसें; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 5 ग्राम जैतून का तेल गरम करें। प्याज और बचा हुआ लहसुन डालकर नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में गाजर, आलू, तोरी, कटे हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
4. हरी बीन्स, कैनेलिनी बीन्स और छोटी पास्ता डालें। पास्ता अल डेंटे होने तक और सब्जियां नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक बिना ढके पकाएं।
5. गर्म सूप को कटोरों में डालें। परोसने से पहले प्रत्येक कटोरी पर ताज़े पिस्तु का एक बड़ा चम्मच डालें।