सूसके (हैतियन नमकीन कॉड सलाद)

🛒 सामग्री

• डीसैल्टेड नमकीन कॉड (फ्लेक्ड) 100 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनेट मिर्च (कटी हुई, वैकल्पिक) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद (कटा हुआ) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नमकीन कॉड को 24-48 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, हर 6-8 घंटे में पानी बदलते रहें, ताकि यह पूरी तरह से नमकीनपन छोड़ दे।
2. डीसैल्टिंग के बाद, कॉड को ताजे पानी में 10-15 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम और परतदार न हो जाए। पानी निकाल दें, ठंडा होने दें, फिर कॉड को परतदार करें, सभी हड्डियाँ या त्वचा हटा दें।
3. लाल और पीली शिमला मिर्च और लाल प्याज को बारीक काट लें। लहसुन और स्कॉच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) को बारीक काट लें। ताजी अजमोद को काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, फ्लेक्ड कॉड, कटी हुई शिमला मिर्च, लाल प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्कॉच बोनेट और कटी हुई अजमोद को मिलाएं।
5. ताजे नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ ऊपर से डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और चुटकी भर नमक से सीज़न करें।
6. सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। तुरंत परोसें या स्वाद को घुलने के लिए ठंडा करें।