सूवला

🛒 सामग्री

• भेड़ का कंधा (हड्डी रहित, कटा हुआ, कच्चा) 310 ग्राम · 899 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 22 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भेड़ या सूअर के कंधे को लगभग 5 सेमी के बड़े क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकने के लिए एक जैसे हों।
2. एक बड़े कटोरे में, मांस के टुकड़ों को जैतून का तेल, नींबू का रस, सूखे अजवायन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से ढकने के लिए मिलाएं।
3. मैरीनेट किए हुए मांस को लंबी सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ा अंतर रखें। ढककर कम से कम 4 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
4. अपने चारकोल ग्रिल (फुकौ) को गर्म कोयले के एक अच्छे बिस्तर के साथ तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे लगातार गर्मी के लिए समान रूप से वितरित हों।
5. सीखों को फुकौ के रोटिसरी तंत्र पर रखें। मांस के नरम होने और गहरे सुनहरे-भूरे रंग की परत आने तक 2-3 घंटे के लिए धीरे-धीरे भूनें, लगातार पलटते रहें।
6. पकने के बाद, सीखों को ग्रिल से हटा दें और मांस को काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।