सूवलाकी पीटा

🛒 सामग्री

• पोर्क शोल्डर, कटा हुआ 120 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• पीटा ब्रेड 80 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• ग्रीक दही, सादा 50 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• खीरा, कद्दूकस किया हुआ 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा डिल, कटा हुआ 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क शोल्डर को 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में, पोर्क को 5 ग्राम लहसुन (बारीक कटा हुआ), 5 ग्राम जैतून का तेल, 15 ग्राम नींबू का रस, 2 ग्राम सूखा अजवाइन, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कम से कम 30 मिनट, या आदर्श रूप से 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
2. जब पोर्क मैरीनेट हो रहा हो, तब तज़ात्ज़िकी सॉस तैयार करें। 30 ग्राम खीरा कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक छोटे कटोरे में, 50 ग्राम सादा ग्रीक दही को 5 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 ग्राम कटा हुआ ताजा डिल, जैतून के तेल की एक बूंद, और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
3. मैरीनेट किए हुए पोर्क को सीखों पर पिरो लें। मध्यम-तेज आंच पर 8-12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और थोड़ा सा भुन न जाए।
4. पीटा ब्रेड को सूखी कड़ाही में, ग्रिल पर या माइक्रोवेव में लगभग 30 सेकंड तक नरम और लचीला होने तक गरम करें।
5. इकट्ठा करने के लिए, गर्म पीटा पर एक उदार चम्मच तज़ात्ज़िकी फैलाएं। ऊपर से ग्रिल्ड पोर्क (सीख से हटाकर), कटे हुए टमाटर और कटे हुए लाल प्याज रखें। पीटा को भरने के चारों ओर मोड़ें और तुरंत आनंद लें।