स्पैगेटी अल लिमोने

🛒 सामग्री

• स्पैगेटी 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• नींबू 45 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 214 किलो कैलोरी
• परमिगियानो रेजियानो चीज़ 30 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में खूब नमकीन पानी उबाल लें। स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. जब तक पास्ता पक रहा हो, नींबू का छिलका कद्दूकस करें, फिर उसे आधा काट कर रस निचोड़ लें। ताज़ा अजमोद बारीक काट लें।
3. पानी निकालने से पहले, लगभग 1 कप (240 मिलीलीटर) पास्ता का स्टार्च वाला पानी अलग रख दें। स्पेगेटी छान लें और एक तरफ रख दें।
4. उसी बर्तन (या एक बड़े कड़ाही) में, मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। नींबू का छिलका डालें और 1 मिनट तक खुशबूदार होने तक पकाएं।
5. छना हुआ स्पेगेटी, नींबू का रस और आरक्षित पास्ता पानी का लगभग आधा हिस्सा बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो रेजियानो चीज़ तब तक मिलाएं जब तक एक क्रीमी सॉस न बन जाए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार और पास्ता पानी डालें।
7. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी नमक से स्वाद अनुसार सीज़न करें। तुरंत परोसने से पहले ताज़े अजमोद से गार्निश करें।