सोया स्पैगेटी

🛒 सामग्री

• कांच नूडल्स (मूंग बीन वर्मीसेली) 200 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट 80 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी पत्ता गोभी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तोरी 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• शिटाके मशरूम 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 24 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 9 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ग्लास नूडल्स को गरम पानी में 5-7 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर अलग रख दें। चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सभी सब्जियों (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, तोरी, मशरूम) को जूलियन करें।
2. एक बड़े वोक या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
3. चिकन की पट्टियां डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्की भूरी और पक न जाएं। चिकन को वोक के एक तरफ धकेल दें।
4. पहले सख्त सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी) डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर नरम सब्जियां (शिमला मिर्च, तोरी, मशरूम) और हरा प्याज (सफेद भाग) डालें और कुरकुरा होने तक 2-3 मिनट और भूनें।
5. चिकन को वोक के केंद्र में लौटा दें, छाने हुए ग्लास नूडल्स, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए उछालें और 1-2 मिनट तक गरम करें।
6. हरे प्याज के हरे हिस्से से गार्निश करें, तुरंत परोसें और आनंद लें।