बॉटरगा के साथ स्पेगेटी

🛒 सामग्री

• स्पेगेटी 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• बोटारगा (सूखी मुलेट रो) 20 ग्राम · 74 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का छिलका 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें; स्पेगेटी डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. जब स्पेगेटी पक रही हो, तो लहसुन को बारीक काट लें और बोटारगा का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा कद्दूकस कर लें; ताजी अजमोद को बारीक काट लें और स्पेगेटी निकालने से पहले कुछ बड़े चम्मच पास्ता का पानी अलग रख दें।
3. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें; कटा हुआ लहसुन और मिर्च के गुच्छे डालकर धीरे-धीरे 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे, ध्यान रहे कि लहसुन भूरा न हो।
4. निकाले हुए स्पेगेटी को कड़ाही में कद्दूकस की हुई बोटारगा और बचाए हुए पास्ता के पानी के छींटे के साथ डालें; सब कुछ जोर से मिलाएं, जिससे पास्ता को ढकने वाली एक हल्की सॉस बन जाए।
5. तुरंत परोसें, प्रत्येक प्लेट को कटे हुए ताजे अजमोद और, यदि चाहें तो, थोड़ा और कद्दूकस की हुई बोटारगा से सजाकर।