स्पनाकॉपिता

🛒 सामग्री

• फिलोस आटा 450 ग्राम · 1485 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 1130 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• फेटा चीज़ 340 ग्राम · 898 किलो कैलोरी
• पीली प्याज़ 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसी जायफल 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 180 ग्राम · 1591 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पालक की भराई तैयार करें: ताज़े पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। यदि फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो पिघलाकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज़ पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पालक डालकर मुरझाने तक पकाएं और अधिकांश तरल वाष्पित हो जाए।
3. पालक के मिश्रण को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और फेटा चीज़ को चूर-चूर कर दें, फिर अंडे, कटा हुआ सोआ, अजमोद, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
4. ओवन को 175°C (350°F) पर गरम करें और 9x13 इंच की बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें। डिश में फिलो आटा की एक शीट बिछाएं, जैतून के तेल से ब्रश करें, फिर आधी फिलो शीट्स के साथ दोहराएं, थोड़ा ओवरलैप करते हुए।
5. बेकिंग डिश में फिलो की परतों पर पालक और फेटा की भराई को समान रूप से फैलाएं। बची हुई आधी फिलो शीट्स से भराई को ढक दें, परत लगाते समय प्रत्येक शीट पर जैतून का तेल लगाएं।
6. फिलो की ऊपरी परतों को एक तेज़ चाकू से सर्विंग पोर्शन में काट लें, बिना नीचे तक काटे। यह बेकिंग के बाद काटने में मदद करता है और भाप छोड़ता है।
7. 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट ठंडा होने दें ताकि भराई जम जाए।