पालक का सूप

🛒 सामग्री

• ताजा पालक 300 ग्राम · 69 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 500 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• हल्की क्रीम (15% वसा) 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
3. ताजा पालक डालें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में, जब तक वह पूरी तरह से मुरझा न जाए।
4. सब्जी का शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और स्वादों को घुलने देने के लिए इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
5. बर्तन को आंच से हटाएं और सावधानी से इमर्शन ब्लेंडर से सूप को पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें; वैकल्पिक रूप से, इसे सामान्य ब्लेंडर में डालकर बैचों में ब्लेंड करें।
6. हल्की क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें, आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
7. पालक का सूप गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर से थोड़ी और क्रीम या कुछ ताजे पालक के पत्तों से सजाएं।