स्टीम्ड क्लैम्स (भाप में पकी हुई सीप)

🛒 सामग्री

• लिटिलनेक क्लैम्स 500 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ड्राई व्हाइट वाइन 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्लैम्स को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़कर अच्छी तरह साफ करें; कोई भी खुला क्लैम जो टैप करने पर बंद न हो, उसे फेंक दें।
2. एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर लगभग एक मिनट तक खुशबूदार होने तक भूनें।
3. सूखी सफेद वाइन डालें और उबाल लें, फिर साफ किए हुए क्लैम्स डालें, बर्तन को कसकर ढक दें और 5-7 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
4. एक बार जब सभी क्लैम्स खुल जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें। जो क्लैम्स नहीं खुले हैं उन्हें फेंक दें।
5. ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।
6. स्वादिष्ट शोरबे के साथ तुरंत एक कटोरे में परोसें, वैकल्पिक रूप से डुबोने के लिए कुरकुरी रोटी के साथ।