लाइम और मिर्च के साथ भाप में पकी मछली (पला नुंग मनाओ)

🛒 सामग्री

• पूरी सी बास या स्नैपर (साफ की हुई) 250 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मछली का सॉस 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली (कटी हुई) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया (सजाने के लिए) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल (कटे हुए) 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पानी या चिकन शोरबा 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली को अच्छी तरह से साफ करें और तराजू हटा दें; इसे समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए हर तरफ 2-3 तिरछे निशान लगाएं।
2. एक कटोरी में नींबू का रस, मछली सॉस, चीनी, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई बर्ड्स आई चिली मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. मछली को एक गर्मी प्रतिरोधी थाली या स्टीमिंग प्लेट पर रखें, उसके नीचे और पेट में कटे हुए अजवाइन के डंठल बिछा दें।
4. मछली पर पानी या चिकन शोरबा डालें, फिर इसे स्टीमर या ढक्कन वाले बड़े कड़ाही में 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और परतदार न हो जाए।
5. एक बार पक जाने पर, मछली को उसके तरल पदार्थ के साथ सावधानी से एक सर्विंग प्लेट में डालें, उसके ऊपर तैयार लाइम-चिली सॉस डालें, और ताज़ी धनिया पत्ती और अतिरिक्त नींबू के स्लाइस से सजाएं।