स्टीम्ड शूमाई

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ सूअर का मांस (20% वसा) 300 ग्राम · 789 किलो कैलोरी
• छीले हुए झींगे 100 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• शिटाके मशरूम (पुनर्जलित) 100 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• सिंघाड़ा, डिब्बाबंद 50 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, बारीक कटा हुआ 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (स्कैलियन), कटी हुई 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 35 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 9 ग्राम · 81 किलो कैलोरी
• शाओक्सिंग चावल की शराब 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• सफ़ेद मिर्च 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वॉनटन रैपर 150 ग्राम · 420 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भरावन तैयार करें: एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस, बारीक कटे झींगे, बारीक कटे हुए पुनः हाइड्रेटेड शिटाके मशरूम और बारीक कटे सिंघाड़े मिलाएं।
2. भरावन में मसाला डालें: मिश्रण में बारीक कटा हुआ ताज़ा अदरक, कटी हुई हरी प्याज, हल्का सोया सॉस, तिल का तेल, शाओक्सिंग चावल की शराब, एक चुटकी चीनी और सफेद मिर्च डालें; अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
3. शुमाई इकट्ठा करें: अपनी हथेली पर एक वॉनटन रैपर रखें, बीच में एक चम्मच भरावन डालें, फिर रैपर के किनारों को धीरे-धीरे ऊपर की ओर इकट्ठा करें, ऊपर का हिस्सा खुला छोड़ दें। भरावन को दबाकर कॉम्पैक्ट करें, जिससे एक सपाट तल वाला बेलनाकार आकार बने।
4. शुमाई को भाप दें: तैयार शुमाई को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई स्टीमर टोकरी में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को न छुएं। उबलते पानी के ऊपर 10-12 मिनट तक भाप दें, या जब तक सूअर का मांस पूरी तरह से पक न जाए और रैपर पारदर्शी न हो जाएं।
5. गरमागरम परोसें: यदि चाहें तो बारीक कटी गाजर या केकड़े के अंडे से गार्निश करें, और तुरंत अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, जैसे चिली ऑयल या अदरक के साथ सोया सॉस के साथ परोसें।