भरवां शिमला मिर्च

🛒 सामग्री

• शिमला मिर्च (बड़ी) 200 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ गोमांस (80/20) 125 ग्राम · 313 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 52 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन (कली) 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 63 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काटें और बीज व झिल्लियों को हटा दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट भूनें।
3. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ गोमांस डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूनें जब तक वह भूरा न हो जाए। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
4. कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, पका हुआ चावल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भरावन के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. शिमला मिर्च के आधे हिस्सों को बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक आधे शिमला मिर्च को कीमा और चावल के मिश्रण से भर दें।
6. बेकिंग डिश में शिमला मिर्च के चारों ओर बीफ शोरबा डालें। डिश को एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढक दें।
7. 35-40 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाकर 10-15 मिनट और बेक करें, या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और भरावन हल्का भूरा न हो जाए।
8. गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।