भरवां टर्की ब्रेस्ट

🛒 सामग्री

• टर्की ब्रेस्ट, हड्डी रहित, त्वचा रहित 200 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• बासी ब्रेड, क्यूब्स में कटा हुआ 25 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 13 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मशरूम, कटा हुआ 25 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 25 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे, अजमोद, सेज, थाइम) 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। टर्की ब्रेस्ट को बटरफ्लाई करें: सबसे मोटे हिस्से से क्षैतिज रूप से काटें, ध्यान रहे कि पूरा न कटे, फिर इसे किताब की तरह खोल दें। प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 1 इंच की एक समान मोटाई तक पाउंड करें।
2. भरावन के लिए: एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज, अजवाइन, लहसुन और मशरूम को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट भूनें। आंच से हटाकर कटे हुए बासी ब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
3. भरावन मिश्रण को पिघले हुए टर्की ब्रेस्ट पर समान रूप से फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ दें। टर्की ब्रेस्ट को एक लंबी तरफ से कसकर रोल करें, हर 1 इंच के अंतराल पर किचन ट्विन से सुरक्षित करें।
4. ओवन-सुरक्षित कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। रोल किए हुए टर्की ब्रेस्ट को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें और 35-45 मिनट तक भूनें, या जब तक आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
5. पकने के बाद, ओवन से निकालें और धागा हटाने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। मोटे गोल टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।