भरवां तोरी (कूसा महशी)

🛒 सामग्री

• तोरई (कूसा) 200 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• भेड़ का कीमा (कम वसा वाला) 50 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• मध्यम दाने वाला चावल (पका हुआ) 75 ग्राम · 98 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा पुदीना 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• आलस्पाइस 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 70 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पानी (अवशोषित/चटनी में) 58 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ध्यान से तोरी के अंदर का गूदा निकाल लें, एक पतली परत छोड़ दें। निकाले गए गूदे को दूसरे उपयोग के लिए अलग रख दें या फेंक दें।
2. भरने के लिए कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस, पका हुआ चावल, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, ताज़ा पुदीना, आलस्पाइस और एक चुटकी नमक व काली मिर्च मिलाएं।
3. तैयार स्टफिंग से तोरी को ढीला भरें, ऊपर से लगभग एक इंच जगह छोड़ दें क्योंकि पकने के दौरान चावल फैलेंगे।
4. भरी हुई तोरी को एक बड़े बर्तन में कसकर व्यवस्थित करें। एक अलग कटोरे में, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, बची हुई टमाटर पेस्ट, सूखी पुदीना, नींबू का रस और पानी को मिलाकर पकाने की चटनी बनाएं।
5. तोरी के ऊपर सॉस डालें जब तक कि वे लगभग पूरी तरह से डूब न जाएं। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और ढंककर 60-75 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक तोरी नरम न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए।
6. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त ताज़े पुदीने या नींबू के रस से सजाएँ।