सुदादो दे पेस्काडो (पेरू का मछली स्टू)

🛒 सामग्री

• सफेद मछली के फिलेट 200 ग्राम · 164 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 120 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 7 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 11 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• पीला आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• हल्की बीयर (वैकल्पिक) 30 ग्राम · 13 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली के फिले को पोंछकर सूखा लें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से मसाला लें; अलग रख दें। लाल प्याज को मोटे आधे चंद्रमा के आकार में काट लें और टमाटरों को काट लें।
2. एक बर्तन या गहरी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। लाल प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ लहसुन और अजी अमरिलो पेस्ट डालें; सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। कटे हुए टमाटर, कटे हुए आलू और आधी ताजी धनिया पत्ती डालें।
4. मछली का शोरबा और बीयर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें। मसालेदार मछली के फिलेट को सब्जियों के ऊपर रखें।
5. बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से टूटने लगे। नींबू का रस और बची हुई ताजी धनिया पत्ती डालें।
6. तुरंत परोसें, आमतौर पर सफेद चावल और युका या शकरकंद के साथ।