सुकी नाम (थाई हॉट पॉट सूप)

🛒 सामग्री

• चिकन शोरबा 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट, पतला कटा हुआ 80 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• झींगा, छिला और साफ किया हुआ 40 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• ग्लास नूडल्स (सेवइयां), सूखा 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• नापा गोभी, कटी हुई 60 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सुबह की महिमा (या पालक), मोटा कटा हुआ 40 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटी हुई 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अंडा 60 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• किण्वित लाल बीन दही (ताऊ-हू-यी) 10 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च, बारीक कटी हुई 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 12 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ग्लास नूडल्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं; छान कर एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर चिकन शोरबा को उबाल लें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें।
3. सुकी शोरबा का आधार बनाने के लिए किण्वित लाल बीन दही, फिश सॉस, नींबू का रस और तिल का तेल मिलाएं।
4. उबलते शोरबा में कटे हुए चिकन और झींगे डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपारदर्शी न हो जाएं।
5. नापा गोभी, सुबह की महिमा (या पालक), और अजवाइन डालें; 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के नरम न हो जाएं।
6. भिगोए हुए ग्लास नूडल्स डालें और अंडा सीधे सूप में तोड़ दें, इसे हल्का तोड़ने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. अंडे के पकने और सभी सामग्री के गरम होने तक 1-2 मिनट और पकाएं। तुरंत परोसें।