सुकुमा विकी

🛒 सामग्री

• केल 250 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• प्याज़ 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• टमाटर 120 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केल के पत्तों को अच्छी तरह धोकर, उन्हें ढेर करके बारीक काट लें। प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काटें, और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या पतीले में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें; 3-5 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक टमाटर गलने न लगें और एक सॉस न बन जाए।
4. कटी हुई केल को एक चुटकी नमक के साथ कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक केल नरम न हो जाए लेकिन उसका हरा रंग बरकरार रहे, लगभग 7-10 मिनट।
5. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उगाली या किसी अन्य स्टार्ची संगत के साथ।