सूपली

🛒 सामग्री

• अरबोरियो चावल 180 ग्राम · 630 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क 100 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 200 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• प्याज़ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• मोज़ेरेला चीज़ (कम नमी) 100 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• कसा हुआ परमेसन चीज़ 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• अंडे 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• ब्रेडक्रंब 60 ग्राम · 222 किलो कैलोरी
• मैदा 30 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 162 किलो कैलोरी
• तलने का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• मक्खन 15 ग्राम · 105 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन डालकर एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
2. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क डालें, इसे चम्मच से तोड़ते रहें। मांस के भूरा होने और गुलाबी न रहने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त वसा निकाल दें।
3. कुचले हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट तक पकाएं, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. सॉस में अरबोरियो चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 15-18 मिनट तक पकाएं, आवश्यकतानुसार और शोरबा डालें, जब तक कि चावल अल डेंटे न हो जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए। आंच से हटा दें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
5. पके हुए चावल के मिश्रण को बेकिंग शीट पर पतला फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम सूपली को आसानी से बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
6. मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काट लें। तीन उथले कटोरे तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे, और एक में ब्रेडक्रंब।
7. ठंडे चावल के मिश्रण का एक हिस्सा (लगभग 2 बड़े चम्मच) लें और उसे अपनी हथेली में चपटा कर लें। बीच में मोज़ेरेला का एक टुकड़ा रखें, फिर इसे चावल से सावधानी से बंद करके एक अंडाकार या बेलनाकार आकार दें।
8. प्रत्येक सूपली को पहले आटे में रोल करें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रंब्स से अच्छी तरह लपेट दें।
9. एक गहरे बर्तन या फ्रायर में, तलने के तेल को 170-175°C (340-345°F) तक गरम करें। सूपली को बैचों में प्रत्येक को लगभग 5-7 मिनट तक तलें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
10. तले हुए सूपली को झंझरा से निकाल कर एक तार की जाली पर रखें, जिस पर कागज के तौलिये बिछे हों, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमागरम तुरंत परोसें।