शकरकंद और काली बीन रैप

🛒 सामग्री

• शकरकंद 150 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• काली सेम (डिब्बाबंद, धोया हुआ) 120 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं टॉर्टिला 60 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मसाले (जीरा, मिर्च पाउडर, पपरिका) 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। कटे हुए शकरकंद को 2 ग्राम जैतून के तेल, चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर 20-25 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।
2. जब शकरकंद भुन रहे हों, तो बची हुई 3 ग्राम जैतून का तेल एक कड़ाही में मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए लाल प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन को नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
3. कड़ाही में धुली हुई काली सेम, कटे हुए शिमला मिर्च, जीरा, मिर्च पाउडर और पपरिका डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
4. आंच से हटा दें, ताजा नींबू का रस और कटा हुआ धनिया मिलाएं। भुने हुए शकरकंद और पालक को धीरे से मिलाएं, जिससे पालक बची हुई गर्मी से थोड़ा मुरझा जाए।
5. पैकेज के निर्देशों के अनुसार टॉर्टिला को गरम करें। शकरकंद और काली सेम के मिश्रण को टॉर्टिला में समान रूप से बांट दें।
6. प्रत्येक टॉर्टिला के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर नीचे से कसकर रोल करें ताकि एक रैप बन जाए। तुरंत परोसें।