शकरकंद ग्नॉकची

🛒 सामग्री

• शकरकंद 500 ग्राम · 432 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 200 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। शकरकंद को कांटे से कई बार छेदें, फिर 45-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं।
2. पकने के बाद, शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें जब तक कि वह चिकना न हो जाए।
3. एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए शकरकंद, आटा, अंडा, एक चुटकी जायफल और एक चुटकी नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदुरा आटा न बन जाए, फिर धीरे से गूंध लें जब तक कि यह मिल न जाए।
4. आटे को कई हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को लगभग 2 सेमी (0.8 इंच) मोटा एक लंबा रोल बना लें, फिर इसे 2 सेमी (0.8 इंच) के टुकड़ों में काट लें।
5. यदि चाहें, तो प्रत्येक ग्नॉकची के टुकड़े को कांटे की नोक पर धीरे-धीरे रोल करें ताकि लकीरें बन सकें, जो सॉस को पकड़ने में मदद करेंगी।
6. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें। ध्यान से ग्नॉकची को उबलते पानी में बैचों में डालें।
7. 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक ग्नॉकची सतह पर तैरने न लगें। एक छेद वाले चम्मच से निकालकर अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
8. परोसने के लिए, आप पके हुए ग्नॉकची को जैतून के तेल में हल्का भून सकते हैं जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, फिर उन्हें अपनी पसंदीदा सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों या कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ टॉस करें।