शकरकंद नूडल स्टिर-फ्राई

🛒 सामग्री

• शकरकंद नूडल्स (डांगम्योन), सूखे 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• फर्म टोफू 80 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कट 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शीटके मशरूम, कटे हुए 40 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-मुक्त कम सोडियम सोया सॉस 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शकरकंद के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं; छान लें, ठंडे पानी से धो लें और चिपकने से रोकने के लिए अलग रख दें।
2. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, तिल का तेल, चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें, 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के नरम और कुरकुरे न हो जाएं।
4. कटे हुए मशरूम और टोफू को वोक में डालें, 3-5 मिनट तक और भूनते रहें जब तक मशरूम भूरे न हो जाएं और टोफू अच्छी तरह गरम न हो जाए।
5. पालक को तब तक मिलाएं जब तक वह सिकुड़ न जाए, फिर पके हुए शकरकंद नूडल्स डालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।
6. सभी सामग्रियों को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब कुछ गरम न हो जाए। परोसने से पहले भुने हुए तिल के बीज से गार्निश करें।