शकरकंद का सलाद

🛒 सामग्री

• शकरकंद 800 ग्राम · 896 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• सेब का सिरका 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। शकरकंद को छीलकर 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें।
2. 25-30 मिनट तक भूनें, या जब तक नरम और हल्के कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं, बीच में एक बार पलट दें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
3. जब तक शकरकंद भून रहे हों, लाल प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें। ताज़ी अजमोद को मोटा-मोटा काट लें।
4. एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, सेब का सिरका, डिजॉन सरसों और मेपल सिरप को फेंट लें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक बड़े कटोरे में, ठंडे भुने हुए शकरकंद, कटे हुए लाल प्याज, अजवाइन और कटे हुए अजमोद को मिलाएं। सामग्री पर ड्रेसिंग डालें।
6. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले ढककर फ्रिज में रखें।