मीठा सोया दूध

🛒 सामग्री

• सूखे सोयाबीन 25 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 15 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• पानी 210 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में ताजे पानी में कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगो दें।
2. भिगोए हुए सोयाबीन को छान लें और फिर से धो लें; भिगोने का पानी फेंक दें।
3. धुले हुए सोयाबीन को पानी (210 ग्राम) के साथ एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में मिलाएं और बहुत चिकना और क्रीमी होने तक पीसें।
4. एक बड़े बर्तन पर चीज़क्लोथ या महीन जाली वाली छलनी रखें और पिसे हुए मिश्रण को उसमें से छान लें, सोया पल्प (ओकारा) से जितना हो सके उतना तरल निचोड़ लें।
5. छने हुए सोया दूध को मध्यम आंच पर उबालें, फिर आंच कम करें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि जले नहीं।
6. आंच से हटा दें और दानेदार चीनी (15 ग्राम) डालकर पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
7. मीठा सोया दूध अपनी इच्छानुसार गरम या ठंडा परोसें।