सिचुआन कोल्ड नूडल्स

🛒 सामग्री

• गेहूं के नूडल्स 258 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• मूंगफली का मक्खन 32 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चिनकियांग काला सिरका 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सिचुआन चिली ऑयल 20 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई 10 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 4 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• नमक 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गेहूं के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़े से तिल के तेल के साथ मिलाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक अलग कटोरे में, क्रीमी मूंगफली का मक्खन, हल्का सोया सॉस, चिनकियांग काला सिरका, तिल का तेल, सिचुआन चिली ऑयल, दानेदार चीनी और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सॉस के चिकना और अच्छी तरह से मिलने तक फेंटें, यदि आवश्यक हो तो डालने लायक गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. ठंडे नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में बांट लें। तैयार सॉस को नूडल्स के ऊपर उदारतापूर्वक डालें।
4. कटे हुए हरे प्याज और कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली से गार्निश करें। तुरंत परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।