तअमीया

🛒 सामग्री

• सूखी फवा बीन्स 60 ग्राम · 204 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• बेकिंग सोडा 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (अवशोषित) 25 ग्राम · 225 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी फवा बीन्स को ठंडे पानी में कम से कम 12-24 घंटे के लिए भिगो दें, पानी को एक या दो बार बदलें, जब तक वे फूलकर आसानी से न टूटें। उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
2. भिगोए हुए फवा बीन्स, अजमोद, धनिया, सोआ, प्याज, लहसुन, पिसा जीरा और पिसा धनिया को एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं।
3. मिश्रण को तब तक पीसें जब तक यह एक मोटा, थोड़ा पेस्ट जैसा आटा न बन जाए, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचते रहें; इसे बहुत अधिक चिकना न करें।
4. मिश्रण को एक कटोरे में निकालें, बेकिंग सोडा मिलाएं, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. वनस्पति तेल को एक गहरे बर्तन या फ्रायर में 170-180°C (340-350°F) तक गरम करें।
6. तामीया मिश्रण को छोटे, चपटे पैटीज़ (लगभग 4-5 सेमी व्यास और 1 सेमी मोटी) में बनाएं।
7. पैटीज़ को सावधानी से बैचों में 3-5 मिनट प्रति साइड डीप-फ्राई करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
8. तामीया को छलनी वाले चम्मच से निकालें और परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज के तौलिये से ढकी तार की जाली पर रखें।