फिश टजिन

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फिलेट 150 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• टमाटर 75 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• मोरक्कन मसाला मिश्रण (पपरिका, जीरा, हल्दी, अदरक, मिर्च) 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में, पिसा हुआ लहसुन, कटा हरा धनिया और अजमोद, जैतून का तेल, और सभी मोरक्कन मसाले मिलाकर चारमौला मैरिनेड तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. मछली के फिलेट को आधी चारमौला मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें और कम से कम 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. इस बीच, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को गोल या फांकों में काट लें, जो परत बनाने के लिए उपयुक्त हों।
4. एक टैगिने या भारी तले के बर्तन के तल पर थोड़ा जैतून का तेल डालें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च के आधे हिस्से की एक परत बिछाएं, फिर उनके ऊपर आलू और गाजर के टुकड़े व्यवस्थित करें।
5. मैरिनेटेड मछली के फिलेट को सब्जियों के ऊपर रखें। बची हुई प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़ों को मछली के चारों ओर और ऊपर व्यवस्थित करें, नींबू के टुकड़ों को बीच में रखें।
6. बची हुई चारमौला को मछली और सब्जियों के ऊपर चम्मच से डालें। टैगिने में लगभग 60 मिलीलीटर पानी या मछली का शोरबा डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
7. इच्छा अनुसार अतिरिक्त ताजे हरे धनिये या अजमोद से सजाएं, और टैगिने से सीधे गरमागरम परोसें, चाहें तो कूसकूस या रोटी के साथ।