तम मा मुआंग (हरा आम का सलाद)

🛒 सामग्री

• कच्चा हरा आम, कद्दूकस किया हुआ 150 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखे झींगे 10 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 20 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• खजूर का गुड़ 10 ग्राम · 37 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधे कटे हुए 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लोबिया, कटा हुआ 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मोर्टार और मूसल में, लहसुन और मिर्च डालें। इसे मोटा-मोटा पीस लें, फिर सूखे झींगे डालकर हल्का पीस लें ताकि मिल जाएं।
2. मोर्टार में खजूर का गुड़, फिश सॉस और नींबू का रस डालें। चीनी को घोलने और ड्रेसिंग सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे पीस लें।
3. मोर्टार में चेरी टमाटर, लोबिया, कद्दूकस किया हुआ हरा आम और भुनी हुई मूंगफली डालें। धीरे-धीरे मैश करें और पेस्टल से मिलाएं ताकि सब मिल जाए, ज़्यादा न पीसें।
4. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक फिश सॉस, नींबू का रस या खजूर का गुड़ डालें। तुरंत परोसें।